Tarta fondant : Bulldog cake.

¡¡Hola!!! Siento mucho no haber publicado nada en tanto tiempo, pero he estado bastante liada.

Hoy no os traigo receta, pero os quiero enseñar una de las últimas tartas que he hecho.

Era el cumpleaños de la hija de mi prima, 7 añitos.

Quería que yo hiciera la tarta, pero además, que la cumpleañera participase en la elaboración.

Ha sido una de las tartas con las que más he disfrutado.
El día anterior hice los bizcochos, los rellené y cubrí con buttercream de vainilla. Listos para decorar al día siguiente.

Tardamos más en 4 horas, como veis en la foto, eramos cuatro trabajando,(¡¡¡ unos más que otros!!!)

.

La tarta era de dos pisos, y la decoración de fondant fue un poco improvisada, añadiendo detalles sobre la marcha.

Quedamos todos muy contentos con el resultado.

¡¡ Espero que os guste!!

Receta de donuts caseros.

Os traigo una receta facílisima y que seguro, segurísimo, os saldrá genial.

Estos donuts están buenísimos, con esponjosos y mucho más sanos que los que puedes comprar en tiendas.


La receta: Para 12 unidades de donuts.

2 cucharadas de mantequilla.
200gr de azúcar moreno.
2huevos.
450gr de harina.
4cucharadas de levadura en polvo. (Cuidado!! 4 Cucharadas, no cucharaditas!!)
1/2 cucharadita de sal.
1/2cucharadita de nuez moscada.
1/2cucharadita de canela.
250ml de leche.
Harina para extender la masa.
Aceite para freir.
Azúcar glas, chocolate fondant, bolitas de colores o canela, para adornar.


Preparación 1. Bate en un bol, la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta lograr una masa epsumosa. Mezcla la harina con la levadura (¡tamizada siempre!) la sal, la nuez moscada y la canela, y agrégala con cuidado al huevo batido. Vierta la leche y trabájelo todo hasta obtener una masa homogénea.

2.Enharina la superficie de trabajo, y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2cm. Corta las circunferencias de los donuts con un vaso o molde para galletas, y déjalo reposar por 30 minutos.

3. Calienta abundante aceite en uan sartén o freidora y fríe los donuts por ambos lados unos cinco minutos hasta que se doren. Cuando floten en la superficie, retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina. 4. ¡¡¡¡Adorna!!! Como más te guste. -Con chocolate. (Funde chocolate en un bol, e introduce los donuts para conseguir la capa de chocolate. ) - Glaseados. (En un bol pon una cantidad grande de azúcar glas y una gotita de agua, ve romoviendo, y si es necesario, echa más agua, pero gota a gota!) -Con azúcar glas. (Tamiza azúcar glas y canela encima del donut. Puedes adornar con bolitas de colores, fideos de chocolate o como más te guste.

Día mundial del sueño feliz.- Desmontando a Estivill.

No nacen bebés necesitados de peluches y cunas, nacen bebés necesitados de mamá (y papá).

 

Galletas de arándanos.

Esta es una receta muy  sencilla y de andar por casa... nada complicada.

Podeis hacerla con cualquier masa de galletas que os guste, por ejemplo con esta.

       Necesitais:

• Los ingredientes de vuestra masa de galletas favorita.
• Mermelada de arándanos.
• Arándanos frescos.

Obviamente podeis cambiar la receta y usar otras frutas.

 

Sólo teneis que utilizar dos cortadores redondos, unos más grande que el otro.

Haceis dos cortes grandes,  como en la foto.

Y a uno de los círculos, le haceis un corte pequeño en medio.

Untais el círculo completo con mermelada de arándanos.

Y tapais con la otra parte, poniendo algunos trocitos de arándanos en el centro.

Lo meteis en el horno previamente precalentado a 180º y horneis durante aproximadamente 10 minutos.



Y, ¡ a merendar!!!



Galletas de coco y chocolate decoradas con icing.

Ayer hice algunos cambios en el blog, y para celebrarlo, tuve que hacer galletas a juego !!!

No tenía mantequilla, así que busqué alguna receta a base de aceite, y  de todas las galletas que ví, las que más me gustaron fueron la del blog Dime qué comes .

Ingredientes

250gr de líquido (mitad aceite de oliva o girasol, mitad un líquido acuoso como leche, zumo de naranja, horchata, café...) Yo he usado 125 de aceite de girasol y 125 de leche.

1 huevo de gallina feliz o su sustituto vegano (me encanta que incluyan este detalle)

440-480gr harina integral  No me quedaba, ups! Usé harina de trigo.

1 cucharadita de impulsor (levadura química)

Un pellizco de sal

Canela, extracto de vainilla, ralladura de limón, jengibre molido, comino, nuez moscada . Usé cacao puro (amargo) en polvo sin azúcar, coco rallado y extracto de coco.

En mi caso, dividí la masa en dos, a una parte le eché una cucharadita de cacao puro en polvo sin azúcar y a la otra parte le eché 3 cucharaditas de coco rallado y media cucharadita de extracto de coco.

Para la decoración, hice un icing sencillo y con tintes wilton en gel, lo teñí de verde-azul turquesa.

Lo bueno que tiene esta receta, es que al poder elegir los ingredientes líquidos, puedes prescindir de la leche, y al no llevar mantequilla, se convierte en una receta ideal para veganos o íntolerentas a la lactosa.

Las galletas una vez hechas quedan riquísimas, crujientes por fuera, pero blanditas por dentro, ¡mmm!

Y si no os lo creeis... ¡mirad! NAM!!

Cupcakes con rosas de fondant.

Siempre que veía esas florecitas adornando los cupcakes me moría por hacerlas yo misma, pero no me animaba, no tenía accesorios para hacerlas, como esos moldes de silicona que venden, los cuchillitos especiales...

Pero el lunes no pude soportar más la tentación, y lo intenté.. ¡Si, si, si! Y además me quedé contentísima, porque no es tan complicado como parece. ¡Ni necesitas accesorios ni nada!

Sólo necesitas fondant, del normal.

Haces bolitas pequeñas de fondant (como de 1cm o menos) y las aplanas con el dedo, tiene que quedar más fino por un extremo que por otro. Y el extremo más fino es el va arriba, el visible. ASí consigues forma de pétalo. Tienen que quedar finitas, para que quede bonita la flor.

Primero haces el capullo enrollando uno de los pétalos de fondant.

Una vez hecho el capullito central,  Vas poniendo los pétalos alrededor del capullito hasta que quede una forma bonita.

Dependerá un poco de cómo se te den los trabajos manuales...

Pero no pasa nada si no te sale a la primera...

Si te queda fea la flor, hazla una bolita, y vuelta a empezar, hasta que le cojas el truco..

Para la hojita, si no tienes moldes, aplana un poco de fondant verde, corta en forma de hoja, y con un palillo finito dibuja las lineas para que parezca más real.

Eso si, es más complicado hacer la hoja que la flor. Así que me compraré un molde para hacer hojitas.

Una vez hecha la flor, corta la base para que quede planita y puedas ponerla encima del cupcake.

El frosting de estos cupcakes es de mandarina, os pondré la receta en una de las próximas entradas.

¿Quién se anima a adornar sus cupcakes con flores?

Mini cupcakes de capuccino con frosting de caramelo.

¿Nunca os ha pasado que cuando estais a punto de dormiros se os ocurre algo, alguna idea, y no sois capaces de esperar hasta el día siguiente?

Tienes la sensación de que si no te levantas y lo haces en ese momento, al día siguiente ya se te irá la inspiración...

Bueno, quizás estas cosas tan raras sólo les pasan a unos pocos como a mí.

Así que a las 2 de la madrugada estaba de pie en la cocina, sabiendo que tenía que hacer cupcakes de capuccino con frosting de caramelo.

¿Con qué receta?

Pues no tengo ninguna receta de capuccino o caramelo...

¿Busco en internet? Bah.. no me apetece,¡¡ mejor me la invento!!

Y sí, cuando tienes delirios de madrugada, pueden pasar dos cosas, o que salga muy bien, o que salga muy mal.

Me arriesgué, y después de estar una hora batiendo en silencio y a mano para no despertar a los niños, me salieron estos mini cupcakes DELICIOSOS. Con frosting de caramelo, que era un receta de merengue suizo que me sabía más o menos de memoria, adaptada a las circunstancias y con un toque de esencia de caramelo.

Y como la consistencia del merengue suizo era perfecta, aproveché para hacer rositas y adornarlas con un poquito de purpurina comestible.

Según hacía los cupcakes, fui apuntando la receta en un papel, que desapareció al día siguiente jaja

En cuanto aparezca, os pondré la receta para que podais disfrutar de estos cupcakes.

¡Seguro que os gustan!.

Cupcakes de halloween.

Lo sé, sé que estamos en junio aún, y que Halloween es en octubre, pero he pasado la última semana pensando en Halloween, todo el tiempo...

Vampiros...momias....esqueletos...

El sábado pasado fue el cumpleaños de Iván, un niño al que le encanta la respotería, y ya hace sus pinitos con las tartas de fondant y los cupcakes.

Además, le encanta Halloween, se pasa todo el año pensando en cómo decorará su casa para la próxima fiesta de halloween, así que cómo no, sus pasteles de cumpleaños tenían que estar inspirados en Halloween.

Los cupcakes eran de vainilla, y la masa iba teñida en color naranja y negro.

Cubiertos de frosting de chocolate con leche y decorados con fondant y un poco de todo.

Los vampiros-cupcakes.

Cupcakes de momias.

Esqueletos.

Las arañas.

Uff las arañas... repletas de chocolate por todas partes..

En vez de fondant, estaban decoradas con fideos de chocolate,

y las patitas son tiras de regaliz.

La pena es que la fiesta era al aire libre, y en junio...

Los cupcakes empezaron a derretirse.. las arañitas chorreaban

chocolate...

Pero pudieron llegar (casi) decentes hasta el final de la fiesta.

¡Espero que os hayan gustado, y que os sirva de inspiración para el verdadero Halloween, dentro de unos meses! 

Galletas de azúcar. (Sugar cookies).

Sugar cookies...

Esta es una de mis recetas base.

Me sé la receta de memoria, de tantas veces como las he hecho...

¿La habeis probado alguna vez?

Son unas galletas que quedan tiernas por dentro, y la capita de fuera es crujiente.

¡¡Me encantan!!

  



¿Quereis la receta?

Es muy sencilla, necesitas los siguientes ingredientes:

.2 3/4 tazas de harina de trigo.
.1 chdta de bicarbonato sódico.
.1/2 de levadura.
.1 taza de mantequilla en pomada. (o sea, del tiempo).
.1 1/2 azúcar.
.1 huevo.
.1chdta de extracto de vainilla.



Precalienta el horno a 180º (a 160º si tienes horno de aire).
En un bol pequeño, mezcla la harina, con el bicarbonato y la levadura en polvo.

En un bol grande, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que se forme una masa cremosa.
Introduce el huevo y la vainilla y bate hasta que quede homogéneo.
Poco a poco, ve echando la mezcla de harina y no dejes de batir.
Cuando esté todo mezclado. Guardalo en un recipiente cerrado y déjalo reposar por unas 2-3 horas.

 Pasado ese tiempo, prepara la superficie donde vayas a trabajar la masa, enharinandola bien.
Pon la masa encima de la superficie enharinada y trabajala con un rodillo.
Esta masa sube en el horno, así que con ayuda del rodillo, debe quedar una capa fina de unos 5mm.
Ahora, simplemente usa cortadores para darle la forma que más te guste.

Sólo queda introducirlas en la bandeja del horno, poniendo previamente papel de hornear para que no se peguen.

Hornea durante unos 10-15 minutos.

Guirnalda de papel.

En esta entrada del mes pasado, os contaba que había hecho una guirnalda para la habitación de los niños, en realidad hicimos una guirnalda porque mis hijos fueron de gran ayuda y además se divirtieron muchísimo ayudandome.

No es una guirnalda muy elaborada, pero tiene el encanto de lo hecho en casa y cada vez que la miramos, recordamos los buenos momentos que pasamos haciendola.

Necesitas:

-Cartulina (de los colores que quieras).
-Papel de regalo o recortes que os gusten.
-Cinta o cuerda que sea vistosa.
-Pegamento.
-Tijeras.
-Taladradora de papel.


Recorta trozos de cartulina en forma de triángulos, el número de triangulos dependerá de lo larga que quieras que sea la guirnalda.
Cuando los hayas recortado, pasamos al papel de regalo.

En este caso, deberá ser un poco más pequeño que el triágulo de cartulina, para que se pueda ver la cartulina alrededor de los trozos de papel.
Tiene que haber el doble de triángulos de papel, que de cartulina, porque pegarás los de papel por las dos caras del triángulo de cartulina.

 (Esto empieza a sonar a un trabalenguas... )

Una vez pegados los triaángulos de papel por las dos caras de los triángulos de cartulina, utiliza la taladradora de papel y haz agujeritos a cada lado de la base de los triángulos.
 Y pasa la cuerda o cinta a través de los agujeritos, puedes ir haciendo un nudo cada vez que la pases por los agujeros, así quedará más fijo.


Si teneis alguna duda, no dudeis en preguntar a través de los comentarios o a través de mi mail.

Y por supuesto si os animais a hacer la guirnalda, mandadme fotos o contadme qué tal quedó. Me encanta recibir vuestros comentarios.

Cupcakes de plátano con frosting de vainilla y canela.

¡Otra receta más de cupcakes! ¿Son adictivos!!

Tenía ganas de hacer cupcakes de plátano, y me he inspirado en los banana bread para hacerlo.
Es esta misma  receta, sólo debeis echar dos cucharitas más de lecadura y media taza de leche o nata.
Y la cocción se reduce a unos 20 minutos. Ya sabeis el truco de pinchar con el tenedor, y cuando salga limpio, es que están listos.

La buttercream es de vainilla con ligero toque de canela.

los ingredientes que necesitas son:

-175gr de azúcar glace.
-125gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 chdta de esencia de vainilla.
-1 chdta de canela.

La elaboración es simple, bátelo todo durante 3 minutos a velocidad media.
Déjalo que enfrie unos 5 minutos en el frigorífico.
Y decora los cupcakes con una manga pastelera o espátula.

Aparte, corté unas rodajas de plátano en forma de corazón y estrellitas y los puse encima del frosting.

Espero que os guste, y disfruteis de esta receta.. ¡Ellos no pudieron resistirse!

Cupcakes de naranja con buttercream.

Estos cupcakes los hice "porque sí" un poco a lo loco, sin mirar recetas, y combinando sabores.
Tuvieron un buen resultado.

Ingredientes para el cupcake:

-120gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-140gr de azúcar.
-3 huevos.
-220gr de harina.
-2cdas de levadura.
-1chdta de sal.
-1/4 taza de zumo de naranja.

*Opcional: una chdta de esencia de naranja.

Ingredientes para la buttercream:
-125gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-225gr de azúcar glace.
-ralladura de naranja.
-5chdta de nata líquida.


En un bol, bate la mantequilla junto al azúcar. Cuando todo esté homogéneo, añade los huevos uno a uno, y ve batiendo. Una vez esté todo mezclado, añade el zumo de naranja y si quieres, la esencia de naranja.
Por otro lado, mezcla la harina, levadura y sal y añádelo a la mezcla húmeda. Bate todo bien por unos 3 minutos.

Pon las cápuslas de cupcake en un molde ( a poder ser de aluminio) e introducelo en el horno por unos 25minutos a 180º.

Para la buttercream:

Mezcla todos los ingredientes a velocidad media durante unos 3minutos aproximadamente, mételo en la nevera. Y una vez estén los cupcakes fríos, adorna los cupcakes usando una espátula o manga pastelera.

Junto a la buttercream, como decoración, puse un arándano en cada cupcake, tú puedes poner lo que quieras.

Estos otros también son de naranja, pero con cobertura de chocolate con leche y coco. Y el blanquito es nata montada con virutas de chocolate.

El de nata montada quedó demasiado dulce, además la nata se bajó en seguida. Así que no lo recomiendo.

 Pero recordar, que lo divertido de cocinar, no es seguir las recetas al pie de la letra, sino, ir descubriendo y probando sabores nuevos. Así que no tengais miedo de no hacerlo todo igual que yo pongo aquí, o incluso si os falta algún ingrediente, tened confianza y cambiadlo por otro que os guste. Si sale mal, no importa, la próxima saldrá mejor. :)